A ser realizado na Praia do Forte,
o festival de Tempero no Forte já tem data e tem tema definido. Entre os dias
1º e 11 de dezembro, a 11º edição do evento gastronômico será regida pelo tema
"Mandioca", escolhido pelo chef Tereza Paim, curadora do Festival e a
empresária Djanira Dias, produtora do evento.
Como já é tradição, os chefs que participam do evento deverão
incluir a mandioca e/ou seus derivados nos pratos criados para o evento, que
movimenta os restaurantes da praia do forte e outras localidades do litoral
norte, fortalecendo, a cada ano, a culinária brasileira, em geral, e a baiana,
em particular.
Um dos principais alimentos utilizados pelos colonos no Brasil
colônia, a mandioca - também conhecida como aipim e macaxeira - é um dos
alimentos mais consumidos pelos nordestinos, fazendo parte da dieta básica mais
de meio bilhão de pessoas do mundo em desenvolvimento. Originaria do Brasil,
foi levada para a Africa e hoje é plantada em mais de 80 países, sendo o Brasil
o terceiro produtor, depois de Nigéria e Tailândia.
